Natural da Floresta Amazônica, o jambu é um ingrediente comum na culinária do Norte do Brasil. Na região, a planta é muito utilizada em pratos como ensopados, saladas e molhos. Sem dúvida, sua popularidade se deve à sensação de dormência que deixa na boca depois de ser consumida.
Dessa forma, suas propriedades anestésicas e analgésicas podem ser aplicadas a favor da saúde. Além de aliviar dores, o vegetal favorece a imunidade, evita o envelhecimento precoce, diminui a inflamação e tem até efeito afrodisíaco. Continue lendo e descubra o que é, para que serve e como consumir jambu.
O que é jambu?
É uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC) nativa da região amazônica. Seu nome científico é Acmella oleracea, mas também é conhecida como agriãozinho ou agrião do Pará. A erva é um arbusto que chega a alturas entre 20 e 30cm e cresce bem em climas úmidos e quentes.
Possui folhas de um tom verde vivo e levemente recortadas nas bordas. Suas flores amarelas são hermafroditas, então, realizam a autopolinização. Além disso, existe ainda o jambu roxinho, que tem ramos e inflorescências levemente arroxeadas.
Por que jambu adormece?
Se acaso você já tiver consumido a erva alguma vez, conhece seus efeitos peculiares na boca. Em primeiro lugar, o jambu causa um leve formigamento na ponta da língua. Logo depois, há um amortecimento que começa nos lábios e segue até a garganta. Enfim, a planta promove a salivação e abre as papilas gustativas.
Isso acontece porque, ao mastigar as folhas ou a inflorescência da flor, ela libera uma substância chamada espilantol. Esse composto é responsável por estimular o nervo trigêmeo, que controla, principalmente, a musculatura da mastigação e a sensibilidade facial.
As flores possuem uma concentração maior da substância do que as folhas. Então, é a partir delas que se costuma fazer o extrato e o óleo essencial de jambu.
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Para que serve o jambu?
Os povos indígenas da Amazônia utilizam a planta há séculos não só como ingrediente na culinária, mas também para fins medicinais. Conheça, em seguida, 8 benefícios do jambu para a saúde!
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É anestésico e analgésico
Além de conter espilantol, que dá sensação de amortecimento, a erva ainda é rica em flavonoides. Eles são capazes de reduzir as prostaglandinas, interferindo com a nossa percepção de dor.
Um estudo publicado em 2013 constatou que pomadas feitas com extrato de Acmella oleracea são eficazes e seguras na redução de dor. Assim sendo, costuma ser utilizada para aliviar dores de dente e de garganta. Ao mesmo tempo, colabora no tratamento de feridas na boca, como aftas e herpes.
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Melhora a imunidade
Isso porque o jambu é uma boa fonte de vitamina C. O nutriente colabora com várias funções celulares e torna o sistema imunológico mais forte e adaptável. É eficaz em proteger, principalmente, o corpo contra infecções respiratórias.
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