Brunch de Dia das Mães: 15 receitas e ideias diferentes para surpreender no domingo

Você quer deixar sua mãe feliz no dia 10 de maio? Aposto que sim! Para homenageá-la nesta data especial, você pode presenteá-la com um brunch de Dia das Mães. Afinal, comidas gostosas e bons drinks fazem parte dos melhores momentos da vida. Pensando nisso, o Fashion Bubbles trouxe várias ideias de decoração, receitas e organização para um brunch de Dia das Mães.

Portanto, se você quer inovar e curtir um domingo preguiçoso em família, não pode perder nossas dicas. Confira como fazer um brunch caprichado para presentear a sua mãe. Prepare pratos simples e deliciosos, decore com amor, adicione música suave e capture os momentos com fotos para eternizar o dia. Confira:

O que é um evento brunch?

O brunch nasceu na Grã-Bretanha como fusão literal entre café da manhã (breakfast) e almoço (lunch). Não é invenção moderna para Instagram! Em essência, ele é uma reunião descontraída que combina o desjejum matinal (do inglês, breakfast) com o almoço (lunch). A regra de ouro: quem participa não almoça.

O cardápio deve ser simples e satisfatório – ninguém quer passar fome às 15h por ter comido apenas morangos com champanhe.

É a refeição que diz: “Sou adulto demais para seguir horários rígidos de alimentação, mas sofisticado o suficiente para dar um nome chique à minha rebeldia gastronômica.”

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O que servir no brunch para o Dia das Mães?

A parte mais bacana do brunch de Dia das Mães é investir em drinks leves, que combinam com a estação. Capriche nos pães, patês, frutas, doces e salgados.

Vale criar estações temáticas no melhor estilo “monte você mesmo”, tanto para as comidas (waffle, bowl, misto quente…) quando para os drinks (mimosas e gin tônica são ótimas pedidas). Confira algumas receitas em seguida:

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1. Torta quiche Lorraine

Massa pronta, recheio de bacon crocante e queijo gruyère. Pronto em 40 minutos e parece que você estudou na França. Sua mãe vai achar que você finalmente cresceu.

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo sem fermento;
• 10g de sal;
• 300g de manteiga sem sal gelada (em cubos);
• Água gelada (quantidade necessária);
• 200g de bacon em cubinhos;
• 200g de queijo tipo gruyère ralado grosso;
• 800g de creme de leite fresco (35% gordura);
• 6 ovos (300g);
• 10g de sal para o creme (opcional).

Modo de Preparo

Para a massa:

• Misture a farinha e o sal em uma tigela;
• Adicione a manteiga gelada e trabalhe com a ponta dos dedos até formar uma farofa;
• Transfira para a bancada e adicione água gelada aos poucos até unir a massa;
• Embale em plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.

Para o recheio:

• Doure os cubinhos de bacon em fogo baixo sem adicionar óleo;
• Escorra o excesso de gordura e reserve;
• Rale o queijo grosseiramente e reserve;
• Misture os ovos com o creme de leite fresco até ficar homogêneo.

Montagem:

• Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em diâmetro maior que a forma;
• Forre uma forma de 24cm de diâmetro (fundo removível);
• Fure toda a massa com um garfo (fundo e laterais);
• Refrigere por 15 minutos;
• Pré-asse a 200°C por 15 minutos;
• Distribua metade do queijo no fundo;
• Adicione o bacon por cima;
• Despeje o creme de leite com ovos;
• Asse a 200°C até dourar e firmar o centro.

Sirva quente ou fria. Aproveite esta deliciosa receita francesa!

2. French toast recheado

Fatias de pão de forma mergulhadas em mistura de ovos com essência de baunilha, recheadas com chocolate meio amargo e castanha de caju triturada. Finalize com açúcar polvilhado e manteiga derretida. Tão fotogênico que sua irmã vai postar antes mesmo de provar.

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Ingredientes:

• Pão de forma (fatias grossas);
• 150g de chocolate meio amargo picado;
• 100g de castanha de caju;
• 2 ovos;
• Pitada de sal;
• Essência de baunilha;
• Manteiga para fritar;
• 40g de açúcar (10g por fatia).

Modo de preparo:

Para o recheio:

• Pique o chocolate meio amargo grosseiramente;
• Triture as castanhas de caju até obter uma farofa (nem muito grossa, nem muito fina);
• Misture o chocolate picado com as castanhas trituradas.

Montagem:

• Corte o pão em fatias grossas (aproximadamente 2 dedos de espessura);
• Com uma faca de ponta fina, faça um corte no meio da fatia, criando uma cavidade sem furar as extremidades;
• Recheie cada fatia com 3-4 colheres da mistura de chocolate e castanha;
• Feche bem a abertura, pressionando levemente.

Finalização:

• Bata os ovos com essência de baunilha e uma pitada de sal;
• Mergulhe as fatias recheadas na mistura de ovos;
• Polvilhe açúcar em apenas um lado das fatias;
• Aqueça uma frigideira com manteiga;
• Coloque as fatias com o lado sem açúcar para baixo;
• Cozinhe por 6 minutos de cada lado;
• Para derreter melhor o recheio, cubra a frigideira com uma tampa.

Sirva quente, com o chocolate derretido no interior. Opcional: acompanhe com sorvete de creme.

3. Salada de frutas cremosa

Ingredientes

• 1 maçã grande picada;
• 2 kiwis picados;
• 1 manga Palmer grande picada;
• 1 cacho de uva verde sem sementes;
• 1 caixinha de morangos fatiados;
• 3 bananas nanicas fatiadas;
• Suco de limão (para a maçã);
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 200ml de suco concentrado de maracujá.

Modo de preparo

Preparando as frutas:

• Pique a maçã e regue com suco de limão para evitar que escureça;
• Pique os kiwis, a manga, os morangos e as bananas;
• Separe as uvas do cacho;
• Coloque todas as frutas em uma tigela grande e misture delicadamente.

Para a mousse de maracujá:

• No liquidificador, adicione o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá;
• Bata todos os ingredientes até formar uma mousse homogênea.

Finalização:

• Despeje a mousse sobre as frutas;
• Misture delicadamente para incorporar;
• Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas;
• Para decorar, reserve algumas frutas e arrume-as por cima antes de servir.

Sirva bem gelada em taças para uma apresentação mais bonita. Esta sobremesa é perfeita para festas como o brunch de Dia das Mães, combinando o frescor das frutas com a cremosidade da mousse.

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4. Wrap de frango fácil

Ingredientes

• 1 filé de peito de frango cortado em tiras;
• 2 dentes de alho triturados;
• 1 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de tomilho;
• 1/2 colher de chá de orégano;
• 1/2 colher de chá de páprica doce;
• 3 colheres de sopa de creme de leite;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 2 folhas de alface;
• 4 tomates cereja;
• 1/2 cebola roxa;
• 1/2 pepino;
• Massa de wrap (pode ser caseira).

Para o molho:

• 130g de creme de leite;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 2 dentes de alho triturados;
• 1 colher de chá de sal;
• Salsa a gosto;
• Pepino ralado e espremido.

Modo de preparo

• Tempere as tiras de frango com alho, sal, tomilho, orégano, páprica, creme de leite e pimenta;
• Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por 1 hora;
• Corte a alface em tiras, os tomates cereja ao meio e a cebola roxa em cubinhos;
• Rale o pepino e esprema para retirar o excesso de água;
• Prepare o molho misturando creme de leite, azeite, mel, limão, alho, sal, salsa e pepino ralado;
• Frite o frango em frigideira com azeite até dourar de todos os lados;
• Monte o wrap: espalhe o molho no centro da massa, adicione alface, tomate, frango, cebola e mais molho;
• Feche o wrap e envolva com guardanapo de papel.

Sirva imediatamente e aproveite esta receita prática e deliciosa!

5. Macarons

Ingredientes

• Açúcar de confeiteiro;
• Farinha de amêndoas (pode substituir por amendoim ou castanha de caju);
• Claras de ovos;
• Açúcar refinado;
• Corantes em gel lipossolúvel (cores a gosto).

Modo de preparo

Preparando a base:

• Triture o açúcar de confeiteiro com a farinha de amêndoas no liquidificador (use a função pulsar para não esquentar);
• Peneire a mistura e reserve.

Para o merengue suíço:

• Em banho-maria, misture as claras com o açúcar refinado;
• Aqueça até 60°C ou até não sentir mais os grânulos de açúcar;
• Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes, mas não muito duros.

Misturando:

• Adicione a mistura de farinha ao merengue em três partes;
• Misture delicadamente de baixo para cima;
• Divida a massa se quiser fazer cores diferentes;
• Adicione corante em gel (poucas gotas para cores suaves);
• Misture até a massa cair em fitas quando levantada.

Modelando e assando:

• Coloque a massa em um saco de confeitar com bico perlê (2A ou 1A);
• Use tapete de silicone sobre uma assadeira;
• Faça pequenos círculos uniformes, deixando espaço entre eles;
• Bata levemente a forma para eliminar bolhas de ar;
• Asse em forno pré-aquecido a 120°C (resistência inferior + convecção) por 30 minutos.

Os macarons estão prontos quando, ao tocar levemente, não se movem. Recheie a gosto e desfrute!

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6. Tapioca de coco com manga e mel

Para esta receita, recheie a tapioca com coco ralado fresco e pedaços de manga madura. Finalize com um fio de mel para um toque de doçura. Esta opção traz uma combinação de sabores que remete ao tropical e é perfeita para um brunch leve e saboroso.

7. Salada de frutas com creme de iogurte e granola

Uma opção refrescante e nutritiva. Misture frutas da estação cortadas em cubos (como mamão, morango, kiwi e manga) e sirva com um creme de iogurte natural misturado com mel e limão. Adicione granola caseira por cima para um toque crocante. Este prato é visualmente atraente e muito saudável.

8. Ovos Benedict

Uma versão tropicalizada do clássico, onde você pode usar pão de milho como base, coberto com presunto parma, um ovo pochê perfeitamente cozido e finalizado com molho hollandaise aromatizado com limão. Para dar aquele toque, adicione um pouco de pimenta biquinho ou cheiro-verde picado ao molho.

9. Quiche de queijo e espinafre

Deliciosa, fácil de fazer e nutritiva, a quiche de queijo e espinafre é a escolha perfeita para o brunch de dia das mães. Aqui está a receita:

Ingredientes da massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 ovo;
• 150g de manteiga ou margarina;
• Sal a gosto.

Ingredientes do recheio:

• 1 maço de espinafre;
• 1/2 cebola;
• 1 caixa de creme de leite;
• 3 ovos;
• 1 xícara de mussarela ralada;
• 1 pacote de ricota (400g);
• Sal; noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Como fazer quiche de espinafre?

10. Panquecas de milho-verde

Prepare panquecas utilizando milho-verde fresco batido na massa. Sirva-as quentinhas com queijo coalho grelhado por cima e um fio generoso de melado de cana. Esta combinação de sabores é reconfortante e traz um equilíbrio entre o doce e o salgado, sendo assim ideal para um brunch que busca inovar no cardápio.

11. Waffle com banana caramelizada

Waffle com banana caramelizada é uma excelente opção de brunch de dia das mães porque combina a doçura da fruta com a textura macia e crocante do waffle, além de ser uma receita fácil de preparar e visualmente impressionante.

12. Receita do Drink Mimosa

Mimosa é sem dúvida o drink mais tradicional dos brunches ao redor do mundo. Feita com suco de laranja e espumante, a bebida é leve e acima de tudo saborosa.

Ingredientes

• Suco de laranja;
• Vinho branco espumante (pode ser champanhe ou prosecco).

Modo de Preparo

• Coloque em uma taça (ou em uma jarra) uma medida de suco de laranja para duas medidas de espumante.
• Adicione o espumante gentilmente sobre o suco, para não perder as borbulhas.

Além disso, as frutas decoram e trazem aroma!

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13. Pão de Mel

Delicioso, o pão de mel tem origem europeia, sua base é o mel, farinha de trigo, chocolate, manteiga, especiarias e ovos.

14. Patê de frango

Que tal um delicioso e cremoso patê de frango? A receita leva ingredientes simples e seu preparo é super fácil. Confira:

Ingredientes

• 600 gramas de filé de peito de frango;
• Sal a gosto;
• Meia colher de chá de coentro em grãos e pimenta-do-reino em grãos;
• Uma folha de louro;
• 1 xícara de chá de maionese;
• 1 xícara de chá de requeijão;
• 1/2 xícara de chá de cenoura ralada;
• Meia xícara de chá de azeitona preta picada;
• Meia xícara de chá de milho;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada.

Modo de preparo

1. Em uma panela com água fervente, coloque o filé de peito de frango.
2. Então, adicione o sal, o coentro em grãos, a pimenta-do-reino em grãos, a folha de louro e cozinhe por 20 minutos.
3. Logo depois de cozido, desfie o frango no processador para ele ficar mais fino.
4. Em um recipiente, coloque a maionese, o requeijão, a cenoura ralada, a azeitona preta picada, o milho, a salsinha picada e misture. Por fim, sirva.

15. Pão de queijo caseiro crocante

Se sua mãe gosta de pão de queijo, não tem como errar com essa opção!

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O que fazer para um brunch especial?

Imagine o seguinte: sua mãe acorda e imediatamente sente o cheiro de algo que ela adora vindo da cozinha. Do que seria esse cheiro… misto-quente na chapa? Talvez bolo de cenoura com cobertura de chocolate? Ou mesmo bolinho-de-chuva com aroma de açúcar e canela.

É importante num brunch especial que as comidas agradem, principalmente, ao homenageado. Não precisa ser algo super elaborado, afinal, um cardápio simples, de rápido preparo e apetitoso basta. Por exemplo, são ótimas opções de pratos para um brunch especial de Dia das Mães:

• Frios e queijos;
• Geleias;
• Iogurte;
• Canapés;
• Panquecas;
• Limonada;
• Cupcakes;
• Crepes;
• Waffles;
• Torradas;
• Mel;
• Bolo;
• Sanduíches;
• Biscoito; enfim
• Pudim.

Nesse sentido, pense também em pratos que agradem a todos os convidados do brunch de Dia das Mães.

Inspirações para decorar

Logo depois, confira várias inspirações de decorar o brunch de Dia das Mães com delícias. Ideias para o bar, mesa das guloseimas e mais:

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Como decorar uma mesa de brunch para o Dia das Mães?

Nem sempre uma mesa super decorada é sinal de elegância. Lembre-se daquela famosa frase: “menos é mais”. Então, para decorar uma mesa de brunch de Dia das Mães e se sair bem na tarefa, opte por deixá-la visualmente harmônica, com talheres e louças bem bonitos. Deixe disposto a todos os guardanapos. Antes de mais nada, não se esqueça de tirar os produtos das embalagens. Isso já dará um glow up na mesa!

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Além disso, é interessante pensar em todos os detalhes para agradar às mães homenageadas. Escolha as comidinhas, flores e cores que você sabe que ela ama, afinal, é um dia especial para mimar as mulheres das nossas vidas.

Se a ideia é reunir a família inteira, pense em uma playlist divertida e também em algumas brincadeiras para descontrair. As crianças podem ganhar um espaço reservado com brinquedos, assim as mamães aproveitam o dia para relaxar. No vídeo em seguida, confira como preparar uma linda mesa de brunch:

Inspirações

Em seguida, confira inspirações de mesa de brunch de Dia das Mães:

• Logo após, confira 22 mensagens para o Dia das Mães e dicas de lindos presentes e cartões virtuais personalizados

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Passo a passo de decoração com flores para o Dia das Mães

Brunch de Dia das Mães: conclusão

E aí, gostou das dicas para deixar sua mãe feliz neste Dia das Mães com um belo brunch? Então, aproveite bastante e curta muito este momento com ela! Enfim, veja também nossa categoria Dia das Mães, por lá você encontra frases, mais dicas de decoração e também de presentes.

Editado e atualizado por Laila Lopes.