Por outro lado, o próximo palestrante da New Meat Brazil 2021 é fundador das marcas clean label The New e Eat Clean. Vegano e praticante de esportes, Bruno se interessou pela preservação do meio ambiente a partir de seu trabalho como engenheiro mecânico, reduzindo a emissão de gases poluentes nos motores a diesel.
A Foodtech The New, que já recebeu capitação de dois grandes fundos de investimentos, incluindo Lever VC – com foco em plant-based, busca trazer uma solução para o mercado de alimentos que une saúde, sabor e sustentabilidade.
Cinthia Schuck
Doutora em Zoologia pela Universidade de Oxford (Reino Unido). Conduziu vários projetos de pesquisa sobre a epidemiologia de doenças respiratórias, pandemias, dinâmica de doenças infecciosas e cognição animal para instituições de pesquisa nos Estados Unidos, Inglaterra e Brasil, entre outros países.
Além disso, é Co-fundadora e diretora científica da Origem Scientifica (2005-2017), empresa de consultoria no campo de saúde global e análise de dados relacionados à ciência, com projetos desenvolvidos paraa Organização Mundial da Saúde (OMS), o National Institutes of Health (EUA), Bill & Melinda Gates Foundation, entre outras.
Por fim, desde 2014 também atua como consultora científica para várias organizações. Então, é autora de mais de 60 artigos científicos em revistas internacionais. Ademais, coordena pesquisas científicas voltadas ao desenvolvimento de métricas de saúde e bem-estar de animais de produção.
Dra. Carla Molento
Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná (1990). Carla também possui mestrado em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Paraná (1995); é doutora em Zootecnia pela McGill University, Canadá (2001); assim como possui pós-doutorado em bem-estar animal – Instituto ILVO, Bélgica (2011).
Atualmente é professora associada da Universidade Federal do Paraná; coordenadora do Laboratório de Bem-estar Animal (LABEA/UFPR) e coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias da UFPR. Além disso, vem se dedicando a pesquisa e ensino em Zootecnia Celular. Assim, promove métodos alternativos ao uso de animais para produção de alimentos.
Fabio Zukerman
Atua como conselheiro e consultor das principais instituições e empresas do setor de alimentos. Em 2018, fundou o Grupo Planta, conglomerado de negócios de alimentos a base de plantas, que atua na produção, distribuição, restaurantes e delivery. Como resultado, cria soluções 360 graus para todos que fazem parte desta cadeia, do produtor ao consumidor. Ainda mais, sempre sem abrir mão da ética ambiental, saúde e dos prazeres e hábitos culturais a cada mordida. O grupo possui um portfólio de inovações que é referência mundial na vanguarda da indústria Plant-Based.
Por isso, confira algumas marcas ligadas ao Grupo Planta: Green Kitchen, Gerônimo Foods, Basi.co Plant Food, Plant Pizza, açougue de plantas, PlantMade, dentre outras.
Felipe Krelling
Felipe trabalha para colaborar, construir e desenvolver uma nova era para a indústria de alimentos. Seu foco é em facilitar a transição entre criar e usar animais na cadeia alimentar e materiais para passarmos a utilizar novas tecnologias. Trabalhou por mais de 3 anos no GFI (The Good Food Institute) no Brasil. Esteve a frente dos trabalhos com startups, investidores, empreendedores, assim como ecossistemas de inovação. Hoje, Felipe é sócio da Lifely, uma vez que apoia startups promissoras e disruptivas do setor globalmente.
Fernanda Berti
Por outro lado, Fernanda Berti é cientista-empreendedora e doutora em Engenharia Química. Já atuou como pesquisadora do Instituto Europeu de Excelência em Engenharia de Tecidos e Medicina Regenerativa, o Instituto 3B ́s. Assim, o foco era nas áreas de biomateriais, engenharia tecidual e medicina regenerativa.
Além disso, Fernanda participou do programa de aceleração de empresas de base biotecnológica da IndieBio no Vale do Silício, na Califórnia. De fato, foi onde fundou sua primeira startup. Ademais, também é sócia-proprietária das empresas Biocelltis Biotecnologia S.A sediada no Brasil e Vetherapy Corp. sediada nos Estados Unidos. Por fim, atua como consultora científica e estratégica de empresas nas áreas de FoodTech, HealthTech e AgTech no Brasil e no exterior.
Flávia Buchmann
É CMO da NotCo, startup que nasceu para revolucionar a indústria alimentícia, usando Inteligência Artificial para criar alimentos saborosos, com ingredientes 100% vegetais. Ou seja, os produtos são bons para as pessoas e para o meio ambiente.
Antes de se juntar à NotCo, trabalhou por mais de 10 anos no grupo Coca-Cola. Lá, foi diretora global da marca Sprite em Atlanta, nos EUA. Além disso, também passou por Telecine, Unilever e Descomplica. Enfim, é formada em Comunicação Social pela Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Gustavo Guadagnini
O palestrante do New Meat Brazil 2021 é administrador de empresas formado pela PUC-SP. Ao mesmo tempo, atua como Managing Director da organização The Good Food Institute no Brasil.
Por isso, seu objetivo é criar uma cadeia de produção de alimentos mais saudável, segura, justa e sustentável. Faz isso, então, por meio de apoio às indústrias que visam criar alternativas ao uso de ingredientes com origem animal. Como, por exemplo, em tecnologias de base vegetal ou de tecidos cultivados.
