Como bons paulistas, Ciro e eu adoramos pizza. Não precisamos de muita “desculpa” para pedir em casa e qualquer dia é dia. Mas, como foi oficialmente o Dia da Pizza (10 de julho), resolvemos fazer uma caseira.
Um dos sabores da minha infância é de pizza de atum. Meu padrinho faz pizzas divinas e, pra mim, sempre fazia uma especial, com bastante atum e muito molho de tomate. Eu ficava me achando porque era uma pizza só pra mim – pequena, tipo brotinho -, mais uma prova do quão já fui mimada nessa vida. Faz tempo que não como pizza de atum… E, claro, nenhuma jamais vai se igualar àquela que meu padrinho fazia.
O bom de fazer pizza em casa é que você decide a qualidade dos produtos e quanto “recheio” quer usar. Nada mais decepcionante do que receber uma pizza que você percebe que tem ingredientes ruins ou foi feita por alguém que economizou na quantidade de calabresa.
Foi a primeira vez que fizemos pizza em casa e, confesso, estávamos um tanto quanto apreensivos em relação à massa. Mas ficou boa: bem fina e crocante. Se você não quiser se aventurar tanto, use massa pronta mesmo. O molho ficou bem “rico”, como diz o Ciro. Acho que a minha preferida foi a de milho e bacon – o adocicado do milho cai maravilhosamente bem com o sabor mais salgadinho do bacon e dos queijos.
Se você é como a gente, pizza é que nem beijo e abraço, todo dia é dia. Não precisa esperar o domingo e pode fazer hoje mesmo.
O que usamos
Para a massa
1 ½ xícara de chá de água morna
1 tablete de fermento biológico
3 ½ xícaras de chá de farinha de rosca
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de azeite
1 pitada de açúcar
Farinha de trigo
Para o molho
½ lata de tomates sem pele
1 colher de chá de mix de alho e cebola triturados
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite
1 colher de café de caldo de carne líquido
Manjerona seca
1 folha de louro
Para os recheios
Bacon cortado em tiras bem finas
Milho em conserva
Queijo estepe
Queijo parmesão
Queijo minas padrão
Linguiça calabresa fatiada
Manjericão fresco